Esta planta aumenta las defensas, mejora el sueño y la digestión: un ingrediente cada vez más popular en la cocina de EEUU
Es una de las especias más antiguas del mundo y se destaca por su sabor cálido y amargo. Además, destaca en la cocina de varios países en el mundo.
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El comino es una de las especias más antiguas y utilizadas tanto en la cocina estadounidense como a nivel internacional. Se distingue por su sabor cálido y ligeramente amargo, que aporta complejidad a numerosos platos. Existen diferentes variedades de este condimento, dependiendo del color de su semilla e intensidad del aroma.
El 'Cuminum cyminum' es el más común en la gastronomía de países europeos como España y en Asia, mientras que el 'Nigella sativa', más pequeño que el blanco, tiene un sabor más amargo y fuerte, con un olor más penetrante. Es frecuente confundir esta variedad con la alcaravea (Carum carvi), una especie que desde la Edad Media ha sustituido al comino en la cocina occidental.
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¿Cuál es el ingrediente popular en la cocina de EE.UU. y sus ventajas?
Más allá de su valor culinario, el comino blanco es conocido por sus propiedades nutricionales. Estos son algunos de sus beneficios:
Fuente de hierro para evitar la anemia
Es una excelente fuente de hierro, un mineral esencial para la formación de glóbulos rojos y para la prevención de la anemia. Además, contiene antioxidantes que ayudan a reducir la inflamación y protegen las células del daño oxidativo.
Condimento alto y rico en calcio
El comino también tiene un alto contenido de calcio, con 1.098 miligramos por cada 100 gramos, lo que lo convierte en una excelente alternativa a productos lácteos, ya que la leche contiene solo 125 miligramos de calcio en la misma cantidad. Además, es una buena fuente de hierro, con 58,3 miligramos por cada 100 gramos.
Mejora la el proceso digestivo
Desde el punto de vista digestivo, el comino blanco ha sido utilizado durante siglos como un remedio natural para aliviar problemas estomacales, como la indigestión, los gases y los cólicos. Su capacidad para estimular la producción de jugos gástricos mejora la digestión y puede ser útil para quienes sufren de digestión lenta.
Calidad de sueño mejorada
El comino también puede ayudar a mejorar la calidad del sueño. Especialmente en infusión, se ha utilizado como remedio natural para inducir la relajación y mejorar el descanso nocturno gracias a sus propiedades relajantes. El comino contiene compuestos como el terpineno y la carvona, que ejercen efectos sedantes suaves sobre el sistema nervioso.
Adicionalmente, los compuestos del comino blanco ayudan a reducir el estrés y la ansiedad, factores que frecuentemente afectan la calidad del sueño. Además, el comino es una buena fuente de magnesio, un mineral crucial en la regulación del sueño.
