Chef venezolano triunfa con restaurante de comida peruana en Venezuela: “Necesitaba de la gastronomía de Perú”
Reynaldo, con un pasado en la pizzería, se enamoró de la gastronomía peruana en su estadía de cuatro años. Su enfoque se transformó al aprender sobre platos tradicionales que ahora comparte en su nuevo emprendimiento.
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La gastronomía peruana continúa dejando una marca imborrable en los paladares internacionales, y en Venezuela ha encontrado un nuevo representante en Reynaldo, un joven chef venezolano que, tras vivir en Perú, decidió regresar a su país natal. Inspirado por la riqueza de la cocina andina, Reynaldo fundó "Chifa Rey Fusión" en el estado de Lara, un restaurante que rápidamente ha ganado reconocimiento. Ofreciendo platos emblemáticos como el ceviche y el pollo a la brasa, este local ha conquistado a los comensales, quienes no dudan en hacer largas filas para disfrutar de los auténticos sabores del Perú.
Este emprendedor ha sobresalido tanto por su talento culinario como por su habilidad para impulsar su negocio a través de las redes sociales. A través d TikTok, su propuesta gastronómica se volvió viral, alcanzando millones de reproducciones y consolidándose como un representante destacado de la cocina peruana en Venezuela.
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Chef venezolano funda restaurante de comida peruana en Venezuela
Reynaldo emigró a Perú hace algunos años, impulsado por la crisis política y económica que atravesaba Venezuela. Su idea inicial era expandir su pizzería en tierras peruanas, pero pronto descubrió que su enfoque debía cambiar. “Allá me di cuenta que Perú no necesita de ninguna pizzería. Es más, yo necesitaba de Perú, yo necesitaba de su gastronomía y todos los planes cambiaron”, confesó el chef.
Durante su estadía de cuatro años en Perú, se dedicó a aprender todo lo posible sobre su cocina. Aunque Lima fue su primer destino, fue en Ayacucho donde se formó completamente, liderando la cocina de un restaurante y adquiriendo experiencia en la preparación de platos tradicionales como el chicharrón, el ceviche y la carapulcra con sopa seca. “En Lima aprendí, pero en Ayacucho me formé completamente”, expresó.
Venezolano vendía pizzas y ahora vende comida peruana en Venezuela
Antes de viajar a Perú, Reynaldo tenía experiencia en la cocina gracias a su pizzería en Venezuela. Sin embargo, la diversidad y complejidad de los sabores peruanos transformaron su perspectiva. “A mí siempre me ha apasionado la cocina. Haber ido a Perú y ver esa variedad de gastronomía, esa diversidad que tiene, me enamoré de esa gastronomía y eso lo implemento acá”, señaló.
Ya de regreso en su país, el joven abrió las puertas de Chifa Rey Fusión. El restaurante rápidamente ganó popularidad a traves de plataformas digitales. La estrategia digital resultó ser un éxito, permitiéndole mostrar no solo los platos, sino también la experiencia y el amor que pone en cada preparación. Según comentó, el respeto y el cariño que los peruanos tienen por su cocina es una de las características que más admira de esa cultura.
Venezolano busca expandir la gastronomía peruana a toda Venezuela
El chef tiene una visión ambiciosa: llevar la comida peruana a cada rincón de Venezuela y, eventualmente, al mundo. “Mi visión es abrir en cada uno de los estados, ir abriendo sucursales por toda Venezuela, hacer llegar el sabor de la gastronomía peruana, no solo en Venezuela. La gastronomía peruana se tiene que dar a conocer a todo el mundo, y una de mis metas es llevarlo a lo más que pueda y lo más en alto”, afirmó.
A pesar de su profundo amor por la cocina peruana, Reynaldo no olvida sus raíces venezolanas. “Respeto, amo y adoro la gastronomía peruana al igual que mi país Venezuela”, comentó, dejando claro que su restaurante es un puente cultural entre ambos países.
Platos peruanos que conquistan en Venezuela
En el menú de “Chifa Rey Fusión” destacan platos tradicionales que han cautivado a los venezolanos:
- Ceviche
- Pollo a la brasa
- Lomo saltado
- Ají de gallina
- Tallarín verde
- Combinado (arroz chaufa con pollo o carne).
Cada preparación es un homenaje a la riqueza cultural y culinaria del Perú, pero también incorpora un toque de identidad venezolana, como lo expresa Reynaldo.
¿Qué gastronomía hay en Perú?
Estos son los 10 platos peruanos que no te puedes perder:
- Ceviche
- Lomo Saltado
- Ají de Gallina
- Causa Limeña
- Pachamanca
- Arroz con Pollo
- Tallarines a la Huancaína
- Aguadito
- Tacu Tacu
- Pollo a la Brasa
¿Cuántos venezolanos se registraron en Perú en 2024?
Según la Organización Internacional de Migraciones (OIM), en 2023, de los 5.5 millones de venezolanos que dejaron su país en busca de nuevas oportunidades, más de 1.57 millones han encontrado refugio en Perú, lo que convierte al país en uno de los principales destinos para los migrantes venezolanos en América Latina.
¿Qué gastronomía hay en Venezuela?
- Arepa.
- Asado negro.
- Bollo pelón.
- Caraotas negras.
- Courbullon de mero.
- Cachito.
- Cochino frito.
- Carne mechada.
¿Qué lugar ocupa el Perú en gastronomía?
En la edición más reciente de los Taste Atlas Awards 24/25, el Perú se posicionó en el puesto 14 entre las 100 mejores cocinas del mundo. Este reconocimiento destaca la riqueza y diversidad de la gastronomía peruana, considerada una de las más representativas a nivel internacional.
La cocina peruana ha ganado prestigio global gracias a su combinación única de influencias culturales y productos autóctonos, lo que la convierte en un referente culinario en América Latina y el mundo. Platos emblemáticos como el ceviche, la pachamanca, y el lomo saltado, así como su amplia variedad de ajíes y productos agrícolas, continúan conquistando los paladares internacionales y posicionando al Perú como una potencia gastronómica.
