El chicharron de pollo es un piqueo muy consumido en reuniones familiares o de amigos. Aquí te enseñamos cómo prepararlo.,Chicharron se le llama a toda fritura de origen animal que tenga una capa crocante. Se puede hacer chicharrón de chancho, pollo, calamar, pota, pescado, entre otros. INGREDIENTES 1/2 unidad de pechuga de pollo 3 unidades de huevo Sal a gusto Pimienta a gusto Comino a gusto 1 cucharada de ajo 2 cucharadas de mostaza 1/8 de taza de sillao 2 unidades de huevo (para la mayonesa de palta) 1/2 cucharada de mostaza (para la mayonesa de palta) Aceite 1 unidad de palta 1 unidad de limón 2 unidades de huevo (para la tártara) 1/2 cucharadita de mostaza (para la tártara) Aceite 1/2 unidad de limón (para la tártara) 5 cucharadas de cebolla china 2 unidades de huevo rallado 1 1/2 tazas de harina 1 taza de chuño Yuca cocida Aceite (para freír) PREPARACIÓN 1. Cortar la pechuga de pollo en tiras. 2. Reservar. 3. Colocar en un bol 3 huevos. 4. Agregar sal, pimienta y comino, ajo, mostaza y sillao. 5. Batir. 6. Añadir el pollo. 7. Dejar reservar. 8. Agregar en la licuadora 2 unidades de huevo, sal, pimienta y mostaza. 9. Licuar. 10. Añadir el aceite mientras se está licuando, hasta que agarre punto mayonesa. 11. Agregar la palta y licuar. 12. Añadir el jugo de un limón. 13. Reservar. 14. Agregar en la licuadora dos unidades de huevo, sal, pimienta y mostaza. 15. Licuar. 16. Añadir el aceite mientras se está licuando, hasta que agarre punto mayonesa. 17. Añadir el jugo de un limón. 18. Vaciar la mayonesa en un bol. 19. Agregar la cebolla china picada y el huevo rallado. 20. Mezclar. 21. Reservar. 22. Colocar la harina en un bol. 23. Agregar el chuño, sal y pimienta. 24. Mezclar. 25. Añadir el pollo marinado. 26. Colar. 27. Agregar las yucas a la mezcla de la marinada. 28. Añadir las yucas a la harina. 29. Freír las yucas. 30. Freír el pollo. 31. Servir las yucas y el chicharrón de pollo. 32. Acompañar con sarsa criolla, mayonesa de palta y tártara. 33. ¡Disfrutar! CONSEJO Si se desea se puede acompañar con crema de rocoto. Porciones: 2 porciones Tiempo de preparación: 30 minutos Aquí hay un video que muestra cómo prepararlo Facebook.com,
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