¿Dos o tres? Esta es la verdadera cantidad de huevos que deberías comer a la semana, según la Escuela de Medicina de Harvard
Entre sus nutrientes esenciales se encuentran la luteína, colina y vitaminas A, B y D, que mejoran la salud ocular, promueven la función cerebral y fortalecen el sistema inmunológico.
El huevo, según la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), es un alimento económico, versátil y con múltiples beneficios para la salud. Compuesto por la yema y la clara, ambas partes contienen proteínas de alto valor biológico, reconocidas por su equilibrada composición de aminoácidos, lo que las convierte en el estándar para los estudios en nutrición.
La yema, en particular, es una fuente destacada de grasas saludables. Su contenido de ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados supera ampliamente al de las grasas saturadas, además de aportar nutrientes esenciales como ácido oleico, omega-3, colina, vitaminas, luteína y zeaxantina. Estos compuestos han sido relacionados con la protección contra enfermedades cardiovasculares y oculares, así como con el soporte de procesos metabólicos clave.
"Rica en grasas de la mejor calidad: el contenido conjunto de ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados supera ampliamente al de grasa saturada. Aporta nutrientes de gran interés por sus efectos beneficiosos en la salud: ácido oleico, ácido linoleico, omega 3, colina, vitaminas, luteína y zeaxantina", señalan desde la OCU.
¿Dos o siete? Esta es la verdadera cantidad de huevos que deberías consumir
En el pasado, se aconsejaba limitar la ingesta de huevos a uno o dos por semana debido al contenido de colesterol presente en sus yemas, aproximadamente 200 mg por unidad. Esta recomendación también sugería no exceder los 300 mg de colesterol al día.
Sin embargo, investigaciones recientes han demostrado que el colesterol proveniente de los alimentos tiene una influencia mínima en los niveles de colesterol LDL, conocido como "colesterol malo", en la sangre. Esto se debe a que el hígado, y no la dieta, es la principal fuente de colesterol en el organismo, y su producción puede incrementarse con el consumo de grasas saturadas.
Según el doctor Howard LeWine, de Harvard Health Publishing, (revista de medicina de la Universidad de Harvard) una persona saludable puede consumir hasta siete huevos a la semana sin que esto implique un riesgo para su bienestar. Incluso, esta cantidad podría aportar beneficios.
Un huevo grande proporciona aproximadamente 6 gramos de proteína y 72 calorías, además de nutrientes esenciales como luteína y zeaxantina, antioxidantes que favorecen la salud ocular; colina, fundamental para el cerebro y el sistema nervioso; y vitaminas A, B y D, que fortalecen el sistema inmunológico y contribuyen al mantenimiento de huesos sanos.
¿Qué beneficios aporta el huevo?
El huevo previene la anemia por su hierro, mejora la salud visual con luteína y fortalece el sistema inmune con selenio. También favorece la función cerebral gracias a la colina y refuerza huesos y músculos con sus proteínas.
Recomendaciones para el consumo adecuado de huevo
- Lava tus manos y utensilios al manipularlos.
- Guárdalos refrigerados con la parte ancha hacia arriba.
- Si están sancochados, consúmelos en un máximo de 4 días.
- No adquieras huevos con cáscara rota o sucia.